2025 咖啡秤推薦總整理｜精選 4 款人氣電子秤功能與選購指南

為什麼手沖咖啡需要精準秤重

手沖咖啡是「科學與藝術的碰撞」，粉水比與注水節奏會直接決定風味走向。粉水比指的是沖煮時咖啡粉與水的比例，例如使用 10g 咖啡粉搭配 150g 水，即為 1:15；若換成 15g 咖啡粉，則需注入 225g 水（15 倍水量）才能維持比例。粉量差 0.1g、注水多 5ml，都可能讓咖啡從醇厚順口變得苦澀。精準秤重，就是穩定出品、探索風味邊界的關鍵。

2025 年人氣咖啡秤品牌與特色

【Matrix】G1 flowbar 便攜式玻璃金屬流速咖啡電子秤

• 輕巧便攜：巴掌大小，方便隨身攜帶，適合戶外與辦公室。
• 三智能模式：自動計時、粉水比、義式機模式，日常沖煮全覆蓋。
• 流速顯示條：清楚呈現注水速度，輔助萃取穩定。
• 雙墊設計：矽膠隔熱墊＋硅藻土吸水墊，適應多種沖煮場景。

🎥 開箱影片：AD Cafe G1 flowbar 開箱與實測

【HARIO】POLARIS 北極星咖啡電子秤

• 北極星模式：將分段注水轉換為百分比顯示，新手也能快速掌握。
• 日系簡約：黑白雙色設計，融入多種家居風格。
• 浮動式秤面：減少晃動影響測量精度。
• 新手友好：簡單操作，適合入門玩家與家庭沖煮。

【Matrix】M2 Pro AI大師 義式手沖 LED 四顯流速粉水比咖啡秤

• AI 智能引導：如同專屬咖啡教練，依步驟引導每個動作，減少出錯，從入門到進階都適用。
• 三色流速條：以顏色區分不同注水速度，讓流速控制更直觀，萃取穩定度大幅提升。
• 多模式切換：基礎模式｜萃取量＋粉液比｜分段注水＋粉水比｜義式機｜分段萃取＋粉水比，滿足多種沖煮需求。
• 即時粉液比計算：同步顯示咖啡液重量與比例，方便快速微調風味。
• 創新分段注水功能：自動累計總注水量並分段顯示，方便觀察每一段的穩定性。
• 義式全自動萃取：支援連續出杯，義式與手沖模式無縫切換。

🎥 開箱影片：元食咖啡 M2 Pro AI大師 開箱與實測



【ZeroHero】靈智 Mini 電子秤

• 輕巧設計：機身小巧易攜，適合家庭與戶外使用。
• 高精度感測：0.1g 精度，滿足手沖與義式咖啡需求。
• 清晰顯示：背光數位螢幕，弱光環境依然可讀。
• 多功能模式：支援計時、扣重與多單位切換。
• 耐用機身：霧面防滑設計，手感佳且耐刮。


如何選擇適合的咖啡秤？

需求重點

• 想一次擁有完整數據監控與 AI 輔助 → M2 Pro AI大師
• 重視便攜與多場景靈活性 → G1 flowbar
• 新手想快速入門且注重簡單操作 → HARIO POLARIS 北極星
• 輕便雙用（義式＋手沖）、兼顧日常實用性 → ZeroHero 靈智 Mini 電子秤

沖煮類型

• 手沖＋義式雙需求 → M2 Pro AI大師、G1 flowbar、ZeroHero 靈智 Mini
• 專注手沖 → HARIO POLARIS 北極星

從新手到進階：選擇一台能陪你成長的咖啡秤

剛接觸手沖時，我們通常只關注基本的粉水比與時間計時，但隨著沖煮經驗累積，會開始在意流速曲線、分段注水甚至針對不同咖啡豆調整參數。若一開始選擇的咖啡秤功能不足，可能需要重新適應新設備。具備 AI 輔助與多維度數據顯示的 Matrix M2 Pro AI大師，能讓新手先用簡單模式打好基礎，日後進階時直接解鎖更多功能，不必重新適應操作，長期下來更省時省心。

FAQ 常見問題解答

Q1：咖啡秤一定要買高階款才好用嗎？
A1：不一定！新手用 HARIO POLARIS 也能沖出穩定風味；若希望更好地控制變數並長期進步， Matrix M2 Pro AI大師能一次滿足基礎與進階需求。

Q2：戶外沖煮時，咖啡秤會不會容易摔壞？
A2：Matrix G1 flowbar 採用金屬機身與加固鋼化玻璃秤面，能承受日常輕微顛簸，但建議避免重摔與強烈碰撞。

Q3：粉水比要怎麼抓才正確？
A3：粉水比是咖啡粉與水的比例，例如 1:15 表示 1g 咖啡粉需搭配 15g 水。保持比例一致有助於穩定風味。

Q4：咖啡秤如何清潔與保養？
A4：以微濕布擦拭秤面並保持乾燥，避免直接沖水；使用防滑墊防濺防刮，並存放於乾燥處延長壽命。


無論你是剛入門的新手，還是追求極致控杯的專業咖啡師，精準秤重都是穩定沖煮、探索風味的關鍵。2025 年的咖啡秤市場提供了從入門到旗艦的多種選擇——HARIO POLARIS 幫助新手快速掌握比例，G1 flowbar 兼顧便攜與功能完整，而 M2 Pro AI大師 將 AI 技術融入沖煮流程，提供從學習到進階的全方位支持。找到適合自己的那一台，才能真正掌握每一杯咖啡的靈魂風味。